В Москве откроется сеть рюмочным под названием "Сухой закон" Об этом сообщили журналистам владельцы компании "Городской проект". Инвестиции в каждую рюмочную составят около $200 000.
Рюмочные были популярны в советское время
Владельцы "Городского проекта" - Игорь Босулыкин и Алексей Вилеляев - открыли первое подобное заведение в подмосковном Лыткарине. Сейчас они готовы открыть в столице две рюмочные - одну у станции метро Красносельская", другую - у станции "Площадь Ильича". Для рюмочных подыскиваются помещения площадью от 100 до 150 квадратных метров. До конца 2007 года в Москве появится около десятка рюмочных "Сухой закон". Затем дойдет очередь до "прародины рюмочных" Санкт-Петербурга.
Особенность интерьера рюмочных "Сухой закон"- имитация так называемого "советского" стиля - со стоячими местами и гранеными стаканами. Основные закуски - пельмени и бутерброды. Предполагается, что в меню будет предусмотрено не менее 80 сортов водки, "фирменные" настойки и наливки собственного производства, пиво, а также иностранный алкоголь. Стоимость среднего чека - $6-8.
Специалисты рынка не сомневаются в окупаемости этого проекта. Как показывают многочисленные исследования на эту тему, российские потребители до сих пор не привыкли к так называемому "европейскому формату" баров, где выпивают бокал вина или порцию виски. 10 лет назад рюмочные были популярны в провинции, где небогатые клиенты. Сейчас, из-за роста доходов населения, в провинции большим успехом пользуются недорогие кафе, рестораны и бары. Успех новых рюмочных будет зависеть от качества предлагаемых продуктов.
Справка:
Питейные заведения "рюмочные" появились в Санкт-Петербурге в конце XIX века. Их расцвет пришелся на начало 1960-х годов, когда власти Ленинграда отреагировали на жалобы горожан, требовавших оградить детские площадки, парки и дворы от людей, распивавших спиртные напитки. Сидячих мест в рюмочных не предусмотрено. В Москве широкого распространения рюмочные так и не получили.
