Идея Юрия Лужкова о строительстве "народных ресторанов" в Москве начинает воплощаться в жизнь.
Два года назад мэр Москвы посетил демократичный ресторан "Грабли", после чего подписал постановление "О развитии сети "народных ресторанов" в Москве". В постановлении говорилось об острой нехватке в столице заведений, подобных "Граблям" и "Му-му", и о намерении выделить 19 участков площадью 0,5-1,5 гектар для их открытия. А ресторатор Рожниковский впервые заявил о готовности превратить "Грабли" в сетевой проект. Но до сих пор единственные "Грабли" работают на проспекте Мира.
Компанией, управляющей сетью "Грабли", станет недавно учрежденное ООО "Гастрономическая академия Рожниковского"
Роман Рожниковский планирует в течение пяти лет открыть в столице 20 ресторанов "Грабли". В августе под этой вывеской начнут работать два ресторана - на Пятницкой и в Московском государственном строительном университете (МГСУ) на Ярославском шоссе. "Грабли" будут работать в формате free floor (посетители перемещаются вдоль раздачи блюд, набирают еду, а потом ее оплачивают), средний чек составляет около $7. По словам ресторатора, в создание сети будет инвестировано около $60 миллионов, частично программу прокредитуют московские и зарубежные банки. Задержку в реализации проекта Рожниковский объясняет долгим поиском соинвесторов.
Одним из партнеров ресторатора в этом проекте станет компания "Ингеоком". В ЗАО "Объединение "Ингеоком" входит около 40 предприятий, занятых в сфере недвижимости, ритейла, производства продуктов питания. "Ингеоком" специализируется на сложных строительных проектах (прокладка Лефортовского тоннеля, строительство подземных ярусов "Москва-Сити", торгового центра "Атриум"). Основной владелец компании - ее президент Михаил Рудяк. Журнал Forbes оценил доходы "Ингеокома" от сдачи площадей в аренду в 2005 году в $54 миллиона.
