Ресторатор Степан Михалков запускает новый розничный проект - сеть магазинов "X&Co кулинарная лавка". Первые магазины будут открыты в первом квартале 2009 года в центре Москвы.
Инвестиции в каждый магазин составят примерно $200-250 тысяч
В пределах Садового кольца практически негде купить свежие продукты, однако по мнению ритейлеров, начинать проект в условиях кризиса рискованно.
Концепция "X&Co кулинарная лавка" подразумевает магазины средней площадью 50 квадратных метров, где будут продаваться готовые блюда и полуфабрикаты. Средний чек - 300-400 рублей. Первая лавка откроется в феврале на Тверской улице.
Новая розничная сеть, согласно начальному бизнес-плану, должна будет включать в себя восемь магазинов к 2010 году, но из-за кризиса стратегия может поменяться. В первом квартале планируется точное открытие трех магазинов в центре столицы, а дальше в зависимости от поведения потребителя и общей ситуации на рынках. Инвестиции в каждый магазин составят примерно $200-250 тыс.
В центре города не хватает продуктовых магазинов, а готовая еда до сих пор пользовалась спросом. Впрочем, потребительское поведение может сильно измениться в связи с падением доходов. Сейчас профильные игроки осторожны и не начинают новых проектов. Иногда и приостанавливают развитие, например, молодые проекты сети магазинов у дома "Оливье" (создана акционерами "Азбуки вкуса") и "Мосмартик" (принадлежит "Мосмарту"), закрылись.
